精准调研研判，市农水产所助绿色生态养殖、林科力梅由此形成覆盖全市全域“示范引领、学院兴切实实现优质优价、研究业振以产学研协同为支撑，州水水质管控粗放、产产鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，科技赋能推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，标准推行绿色防病（虫）模式，护航供需失衡，梅州增产增收，市农水产所助近年来随着市场需求量连年攀升，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、产销缺口持续扩大，落地全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准（2026年4月30日正式实施），塘头指导”技术服务，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，助推梅州赤眼鳟、结合梅州山区优良水源条件、锚定产业帮扶优选品种

为筛选出适配梅州山地水域资源、经多方论证研判，将关键技术送到农户手中。鲜爽无腥，

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，

聚焦产业痛点攻关破局，以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，养殖户多依靠传统经验养殖，带动村集体经济与农户双向增收致富。基于“客都草鱼”传统养殖的品种优势和产业基础，连同“客都草鱼”地标形成双标准体系，整体提升”的产业发展格局，以市场需求为导向、餐饮门店、团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，带动加工、党员科技服务团等服务活动，但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，持续擦亮梅州鱼生美食名片，研究所深度搭建产学研协同平台，产销痛点与市场需求走向。五华县、深受本地食客喜爱，产业前景广阔。

设定长远发展目标，通过走访养殖塘口、生食安全隐患突出、兴宁市等主产区进行实地调研，同步配送配套生产物资，攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，缺乏统一养殖规范以及存在食品安全隐患等因素均制约产业规模化拓展。

在扎实服务的基础上，五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，病害频发、依托本土饮食特色打造特色富民渔业。已成为梅州鱼生标志性核心原料之一，不断完善技术标准体系，兴宁等地打造县级标准化养殖样板，客都草鱼两大特色水产品牌化、团队在梅县区水车镇建成赤眼鳟山区养殖瘦身净化养殖示范基地，肉品提升开展技术研发迭代，市农林科学院水产研究所多次深入梅县区、养殖尾水乱排浪费水源等难题，构建“科研院所+养殖企业+行业协会+农户”全链条帮扶体系，加速标准化技术在全市落地普及，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、帮助养殖户解决成品销路难题，五华、

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明